L’anthropologie de la nourriture

Claude est directeur de recherche au CNRS, l'agence nationale de recherche française. Il dirige également l'IICA (Institut Interdisciplinaire d'Anthropologie Contemporaine), une unité de recherche et d'études supérieures de la célèbre EHESS à Paris. Son principal domaine de recherche est une perspective comparative en sciences sociales sur l'alimentation et la nutrition, leur rôle et leurs déterminants dans les sociétés et les cultures. Son travail couvre la structure et la fonction des cuisines, le goût et les préférences, l'image corporelle et leur évolution et changement au fil du temps et de l'espace. Il a publié de nombreux articles et chapitres sur ces questions ainsi que plusieurs livres.

In the spirit of ideas worth spreading, TEDx is a program of local, self-organized events that bring people together to share a TED-like experience. At a TEDx event, TEDTalks video and live speakers combine to spark deep discussion and connection in a small group. These local, self-organized events are branded TEDx, where x = independently organized TED event. The TED Conference provides general guidance for the TEDx program, but individual TEDx events are self-organized.* (*Subject to certain rules and regulations)