La Cuisine en partage

Né en Colombie à Bogota, Juan depuis tout petit rêve de venir s’installer à Paris. La raison ? Sa passion. Admirateur de la cuisine française, Juan prend son courage à deux mains, quitte sa famille, sa ville natale et débarque à Paris. Âgé alors de 18 ans, le jeune homme plein d’ambition mais sans un sous en poche, intègre en tant qu’assistant la prestigieuse école du Cordon Bleu pour en sortir major de sa promotion. S’en suivent des expériences prestigieuses. C’est aux côtés de Pierre Gagnaire, triplement étoilé, que Juan débute sa carrière. Juan intégrera à la suite deux palaces Parisien de la rive droite : le George V avec Éric Briffard et le Bristol avec Éric Frechon. Grandi de ses expériences, c’est une carrière en son nom que Juan souhaite écrire en prônant une cuisine accessible et de partage. Né en Colombie à Bogota, Juan depuis tout petit rêve de venir s’installer à Paris. La raison ? Sa passion.
Admirateur de la cuisine française, Juan prend son courage à deux mains, quitte sa famille, sa ville natale et débarque à Paris. Âgé alors de 18 ans, le jeune homme plein d’ambition mais sans un sous en poche, intègre en tant qu’assistant la prestigieuse école du Cordon Bleu pour en sortir major de sa promotion.

S’en suivent des expériences prestigieuses. C’est aux côtés de Pierre Gagnaire, triplement étoilé, que Juan débute sa carrière. Juan intégrera à la suite deux palaces Parisien de la rive droite : le George V avec Éric Briffard et le Bristol avec Éric Frechon.
Grandi de ses expériences, c’est une carrière en son nom que Juan souhaite écrire en prônant une cuisine accessible et de partage. This talk was given at a TEDx event using the TED conference format but independently organized by a local community. Learn more at https://www.ted.com/tedx